红糖核桃面包
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红糖核桃面包,营养早餐,超级简单
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
奶粉
10g
清水
190g
蓝莓干
50g
核桃仁
60g
干酵母
5g
盐
4g
黄油
30g
红糖
50g
步骤
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1. 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。 -
2. 面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
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3. 蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
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4. 面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
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5. 果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
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6. 程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
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7. 面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
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8. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
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9. 将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
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10. 取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
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11. 做好所有，搓成同样长度，稍松弛。
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12. 三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
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13. 编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
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14. 烤好的面包。放至手温密封保存。
小贴士
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。 3、可添加个人喜欢的其他果干。 4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。