茄汁菠萝烧排骨
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豆芽liner
茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。
时间: 30分钟-1小时
食材
菠萝
300g
猪肋排
500g
青圆椒
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
番茄沙司
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 肋排凉水入锅，焯水 -
2. 菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油
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3. 焯过水的肋排加入适量盐
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4. 适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时
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5. 锅烧干
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6. 中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油）
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7. 加入适量的蚝油
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8. 加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干
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9. 汁液快收干之时
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10. 加入青椒翻炒一会儿
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11. 加入菠萝
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12. 调入适量番茄沙司，翻炒均匀
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13. 淋入适量的芡汁
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14. 翻炒均匀入味
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15. 开始享受酸酸甜甜的排骨
小贴士
1.加入的水量根据个人的口感而定。
2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。