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中种咸面包
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那笑语浅酌
早餐吃什么？？当然是吃自己做的面包最好了，配上一杯热牛奶，给爱的人，也给自己~中种面团：高级面粉175克，酵母2.5克，水105克主面团：高筋面粉25克，低筋面粉50克，细砂糖24克，盐一小勺，奶粉10克，蛋液25克，水30克，黄油25克馅料：自己发挥：）
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
盐
1小勺
酵母
2.5g
水
135g
黄油
25g
奶粉
10g
砂糖
24g
杂蔬
40g
火腿粒
适量
奶酪
适量
步骤
  • 1. 先把酵母用温水化开
  • 2. 加入面粉，搅拌均匀，这一步不用揉，直接搅拌就可以。之后把面团放在温暖的地方发酵
  • 3. 大概4.5个小时后，发酵至比原来大小的4倍
  • 4. 把除黄油的其他材料放入面包机，我的面包机是20分钟一个和面的程序，做完一个程序以后，加入黄油，再揉2个程序。按照中种这个分量做的，面团会比较稀
  • 5. 拿出面团后排气，静置30分钟后分成团。小面包大概60克一个团，我留一个180克的是做杂蔬火腿面包的。分割好了以后静置15分钟。到这个阶段面团就准备好了，下面你就可以发挥想象做各式各样咸面包了
  • 6. 静置期间，开始准备辅料 杂蔬火腿面包： 适量的玉米，绿豆和胡萝卜，煮一下然后过一下凉水，颜色会好一些
  • 7. 蔬菜粒与火腿粒混合
  • 8. 那个180克的大面团擀成长方形，把蔬菜粒火腿粒均匀放上，再放点奶酪。 之后卷起来，横刀切成4块
  • 9. 香葱面包- 小葱切碎，加黑胡椒粒，一勺鸡蛋液，盐一小勺 把香葱碎撒在做好造型的面包上
  • 10. 我做了3种，还有一个是里面加了肉松的香葱面包~
  • 11. 温度170度，15分钟~ 搞定，出炉了：）
小贴士
虽说做面包时间拖得比较长，不过安排好时间~ 就不会感觉很累了~
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