红薯煨手擀面
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旧情衰纪
前几日，同事给我了几个红薯，高兴地屁颠屁颠的，因为有着“甘薯之乡”美誉的卢龙的红薯最甜了，据说红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，额的大爱啊。。。。所以额就用这甘甜的红薯做了第一道主食——红薯煨手擀面。红薯煮化融到汤里，混着秘制肉酱的咸香，再佐以青菜，味道真是一级棒的说。。。几块红薯，一缕面，几片青菜，简单的幸福~
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
200g
红薯
100g
油
适量
盐
适量
油菜
适量
自制万能肉酱
2小勺
步骤
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1. 面粉放些许盐，加温水和匀~ -
2. 醒面10分钟
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3. 醒面的同时准备红薯块：红薯洗净切滚刀块~
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4. 将红薯块放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止变色
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5. 然后，开始漫长的擀面过程~
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6. 将擀好的面饼撒些干粉折起
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7. 切条~
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8. 烧一锅水，将红薯一起下锅煮开
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9. 红薯快熟的时候，加入面条~
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10. 再加一勺额亲自做的万能炸酱（详细做法参照：）
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11. 放入青菜，加入少许盐，稍煮~
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12. 一碗令人口齿满足、咸甜香、热气腾腾的面条出锅喽~
小贴士
1.面粉里加盐和鸡蛋可以增加面粉的弹性，防止面汤浑浊，只可惜手头没有鸡蛋O(∩_∩)O~
2.红薯块放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止变色。
2.红薯块放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止变色。
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