糖醋泡姜
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小星宇同学
今年的姜好便宜，宜春才两块钱一斤，去年要五、六块一斤。宜春人差不多都是这个时候把姜做好，过年的时候来了客人，装点姜，泡杯香椿茶待客。
时间: 1-2小时
食材
嫩姜
1500g
冰糖
1000g
盐
适量
开水
适量
白醋
适量
步骤
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1. 嫩姜洗净，用勺子把皮刮掉 -
2. 刮掉皮后用水冲洗一遍，用水果刀把不干净的地方削一下
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3. 把姜切片（我切的稍微厚了点可以切薄些，切姜的砧板和菜刀要洗干净些）
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4. 撒盐腌姜
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5. 腌了一个小时，把姜翻一下，再腌一会
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6. 把姜倒菜篮子里，不要盐水。
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7. 把腌好的姜一片片铺好，放到阳台上晒
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8. 晒一个小时左右，把姜翻一面继续晒一个小时左右
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9. 用开水把罐子泡一下，晾干
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10. 开水适量，把冰糖放进去，水冷后，把白醋放进去（冰糖很难融化，早点泡好）
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11. 把晒好的姜装进罐子里，倒入糖醋水，密封放阴凉处储存（不要装太满哦，我装好放到冰箱冷藏，可以留得更久些）
小贴士
去年做的姜，只放米醋和冰糖，老公说太酸了不怎么好吃。那今年的换成白醋吧！再加些开水，味道应该会更好些。