话梅烤翅
5万热度
75收藏
收藏
|
丧气capability
在学做家常菜的道路上渐行渐远~~竟然还可以学习制作“无烟烧烤”，不然，不知道何时才会自己在家烤点肉制品来吃吃呢~~烤翅的味道是花样百出的——原味、蒜香、蜜汁、奥尔良、麻辣等等，而我今天做的这款烤翅是酸甜略带果香的话梅味道的，不仅口感独特而且还可以解腻，尤其是在这个炙热的盛夏，非常适口。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅
8只
酸甜口味话梅
50g
老抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
蜜汁烤肉酱
2汤匙
大蒜
4瓣
步骤
-
1. 将鸡翅洗净，拭干水分。 -
2. 在每个鸡翅上切两刀。
-
3. 加入老抽。
-
4. 加入蜜汁烤肉酱。
-
5. 加入蚝油。
-
6. 蒜去皮洗净，捣成末，放入鸡翅中。
-
7. 用小刀将话梅肉沿着核取下。
-
8. 将话梅肉切碎。
-
9. 放入鸡翅中拌匀，放冰箱腌制过夜。
-
10. 200度预热烤箱，同时将鸡翅用锡纸包好。
-
11. 摆在烤网上，放烤箱中层，上下火，烤30分钟，烤至15分钟时翻面。
-
12. 剥开锡纸，呈现在眼前的就是流着蜜汁的烤翅了。
-
13. 可以享用了。
小贴士
1.蒜别不舍得放，烤熟之后便会知道味道是很香的。
2.锡纸要包严实，否则蜜汁（话梅中有糖分的，汁很粘稠）会流出，弄脏烤箱，也可以在烤网下面放烤盘。
3.烤箱如果是带热风循环的，就无需翻面。
4.撕开锡纸的时候，小心一点，不要烫到手。
5.口味可以自己调节——喜欢甜的就多放蜜汁烤肉酱；喜欢味道重的就多放老抽；喜欢话梅味的就多放话梅，也可以 用其他蜜饯来制作。
2.锡纸要包严实，否则蜜汁（话梅中有糖分的，汁很粘稠）会流出，弄脏烤箱，也可以在烤网下面放烤盘。
3.烤箱如果是带热风循环的，就无需翻面。
4.撕开锡纸的时候，小心一点，不要烫到手。
5.口味可以自己调节——喜欢甜的就多放蜜汁烤肉酱；喜欢味道重的就多放老抽；喜欢话梅味的就多放话梅，也可以 用其他蜜饯来制作。