鸭翅根炖冬瓜
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红润modesty
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭翅根
6根
冬瓜
700g
盐
适量
小葱
适量
味精
少许
料酒
少许
姜
适量
步骤
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1. 鸭翅根浸泡30分名钟后洗净
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2. 鸭翅冷水入锅,加盖大火,水开立即关火,浸5分钟
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3. 焯水后洗净,清水再浸泡10分钟捞起(泡去多余血水)
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4. 砂锅中:放入鸭翅、葱、姜和适量清水
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5. 加盖大火炖煮
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6. 滚开后,用大勺刮去浮沫
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7. 倒入适量料酒后,用竹筷架盖转小火慢炖
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8. 炖至10分钟左右即可(鸭肉易烂)
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9. 冬瓜洗净切片,冬瓜皮是好东东,不要扔掉
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10. 将冬瓜一起倒入砂锅中,加盖大火炖煮,滚开后,放适量盐
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11. 转小火,再炖5~10分钟,冬瓜完全变软变色,撒点味精,关火即可
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12. 装盘,特地没有撒葱花,看看是否有鸭腥味,告诉你,很好喝很香,不腻~~`
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1、多次浸泡,目的是泡去多余血水,这样炖出来的汤汁清爽无腥味
2、冬瓜皮,非常有营养,扔掉太可惜,学我一起炖,营养全到汤里了
2、冬瓜皮,非常有营养,扔掉太可惜,学我一起炖,营养全到汤里了
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