鸭翅根炖冬瓜
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红润modesty
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭翅根
6根
冬瓜
700g
盐
适量
小葱
适量
味精
少许
料酒
少许
姜
适量
步骤
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1. 鸭翅根浸泡30分名钟后洗净 -
2. 鸭翅冷水入锅，加盖大火，水开立即关火，浸5分钟
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3. 焯水后洗净，清水再浸泡10分钟捞起（泡去多余血水）
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4. 砂锅中：放入鸭翅、葱、姜和适量清水
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5. 加盖大火炖煮
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6. 滚开后，用大勺刮去浮沫
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7. 倒入适量料酒后，用竹筷架盖转小火慢炖
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8. 炖至10分钟左右即可（鸭肉易烂）
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9. 冬瓜洗净切片，冬瓜皮是好东东，不要扔掉
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10. 将冬瓜一起倒入砂锅中，加盖大火炖煮，滚开后，放适量盐
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11. 转小火，再炖5~10分钟，冬瓜完全变软变色，撒点味精，关火即可
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12. 装盘，特地没有撒葱花，看看是否有鸭腥味，告诉你，很好喝很香，不腻~~`
小贴士
1、多次浸泡，目的是泡去多余血水，这样炖出来的汤汁清爽无腥味
2、冬瓜皮，非常有营养，扔掉太可惜，学我一起炖，营养全到汤里了
2、冬瓜皮，非常有营养，扔掉太可惜，学我一起炖，营养全到汤里了