鸡蛋皮拌黄瓜
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凉拌黄瓜是个地地道道贴地气的家常菜，凉拌黄瓜在咱老家叫：拌黄瓜菜。做拌黄瓜菜有许多的方子，并演绎了很多的版本。今天做的这个鸡蛋皮拌黄瓜，就是一个升级版。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1根
鸡蛋
2枚
油
1/2茶匙
盐
1茶匙
大蒜
1头
香醋
1/2茶匙
步骤
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1. 蒜瓣放入蒜臼子，调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥，静放氧化后备用。 -
2. 鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐，打成均匀鸡蛋液。
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3. 炒锅里抹上油小火烧热，倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼，倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。
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4. 黄瓜洗净用刀拍散后，斜切成段。
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5. 把摊好的蛋饼切成条，取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。
小贴士
好吃