蛋皮丝黄瓜炒木耳
6.9万热度
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惠萧山情人
最近都一直很喜欢吃这个菜，做法简单，清爽可口。翠绿的黄瓜，黄黄的蛋皮丝再加上健康的黑木耳，口感上翠软搭配，相得益彰。夏季菜，希望口感清淡但是菜的味道不平淡。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1条
鸡蛋
2个
木耳
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 干木耳泡发洗干净，可以热水焯一下。 黄瓜去皮斜切成薄片。 -
2. 鸡蛋去壳，打散。热锅后，倒入少许油，迅速把油抹开，油量控制在抹开后就锅底无油。倒入一半蛋液迅速把蛋液转开成薄片装，成型后马上翻边。 做好的蛋皮卷起来盛出。另外一半蛋液也同样做成蛋皮。
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3. 将蛋皮切成细条装备用。
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4. 热锅后，再次倒入少许油，把黄瓜片倒入翻炒，加入少许盐，把黄瓜炒软。
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5. 倒入蛋皮丝，继续翻炒。
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6. 倒入木耳，翻炒片刻，加入小半碗水，水开后就可以出锅。
小贴士
烫蛋皮油不能多，否则就会炸出泡，就变煎蛋啦~