虾球菜花
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地厚continental
【虾球菜花】的主料选择菜花和虾仁搭配，加几块胡萝卜配色，几样非常简单的食材烹制的一款家常菜肴。口味清淡，营养均衡，是一道老少皆宜的佳肴，即使宴客也是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
10个
菜花
1个
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
水淀粉
少许
姜
适量
步骤
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1. 把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净 -
2. 胡萝卜去皮洗净后切块
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3. 虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球
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4. 将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆
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5. 锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生
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6. 过冷水后，捞出备用
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7. 把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用
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8. 热油，放入葱姜炒香
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9. 放入菜花、胡萝卜翻炒均匀
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10. 放入虾球，快速翻炒
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11. 加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡
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12. 翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、烹制这道菜肴不宜放酱油。
2、芡汁要稀一些为好。
2、芡汁要稀一些为好。
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