爽口酱黄瓜
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怯猫儿爱吃肉爱
前几天逛菜市场，一老大爷在卖黄瓜，剩的不多，两块钱一公斤处理，捡着便宜货了，家人最爱吃黄瓜，所以决定来一公斤准备做酱黄瓜。早餐配着稀饭、馒头、包子等，清爽还下饭，闺女说特好吃，一小盘不够吃的节奏！这款酱黄瓜用于佐粥下饭，蛮不错的。自己做了这款小酱菜，觉得味道特棒，清甜爽口，非常开胃！分享给豆亲，真的很不错，会让你多吃一碗粥的，好吃的停不下来！
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
500g
生姜
2片
生抽
100ml
老抽
50ml
香醋
50g
大蒜
2瓣
白砂糖
40g
盐
适量
步骤
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1. 准备：黄瓜、生姜、大蒜，把生抽，老抽，香醋，白砂糖，盐，凉开水调成酱汁； -
2. 锅中加酱汁，生姜片煮沸腾；
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3. 将洗净切断的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞起，放在盘中晾凉；
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4. 重新把腌料加盖煮沸腾，再将黄瓜段放入焯烫半分钟后关火捞起，放在盘中晾凉，此步骤再重复一遍，共焯烫3次；
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5. 捞出黄瓜，晾凉切片；
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6. 将黄瓜片和酱汁全凉透后装入无油无水的干净瓶子里，加几片蒜片，密封好，放冰箱冷藏腌制2天即可食用；
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7. 装盘开吃，佐粥下饭都不错，非常开胃！
小贴士
将洗净切断的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞起，放在盘中晾凉；
重新把腌料加盖煮沸腾，再将黄瓜段放入焯烫半分钟后关火捞起，放在盘中晾凉，此步骤再重复一遍，共焯烫3次；
将黄瓜片和酱汁全凉透后装入无油无水的干净瓶子里，加几片蒜片，密封好，放冰箱冷藏腌制2天即可食用，腌过的酱汁不要倒掉，还可以再加些酱汁腌制黄瓜的。
重新把腌料加盖煮沸腾，再将黄瓜段放入焯烫半分钟后关火捞起，放在盘中晾凉，此步骤再重复一遍，共焯烫3次；
将黄瓜片和酱汁全凉透后装入无油无水的干净瓶子里，加几片蒜片，密封好，放冰箱冷藏腌制2天即可食用，腌过的酱汁不要倒掉，还可以再加些酱汁腌制黄瓜的。