酱黄瓜
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爱发呆
酱黄瓜具有独特的风味，脆嫩爽口、香甜鲜美。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，是我们北方人早晚佐粥必备的小菜。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
1000g
味极鲜酱油
适量
盐
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
鲜线椒
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净 -
2. 切厚片后去掉籽瓤，改刀切成小拇指粗细的条状。
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3. 撒上一勺盐（不要太少），搅拌均匀，让黄瓜条迅速出水。
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4. 盐淹透后将水到掉，带上一次性手套搓揉黄瓜条，加速出水速度，再次给黄瓜条控水。
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5. 黄瓜条搓揉到发软的程度
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6. 准备味极鲜酱油、干红辣椒、鲜线椒、姜。
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7. 干红辣椒和鲜辣椒切段、姜切片。
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8. 把干红辣椒、鲜辣椒、姜放入保鲜盒，倒入味极鲜酱油。
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9. 将控好水的黄瓜条放入，酱油能淹没黄瓜条即可，保鲜盒盖盖放入冰箱，48小时即可。
小贴士
1、味极鲜酱油是调味酱油，没有的可以用普通酱油，加点白糖也可以。