虾米焖茭白
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blaze思如
舌尖上的虾子茭白，虾子是用虾的籽，我这里没找到虾籽，就用了虾米代替，虽然用了虾米，但是虾的鲜味很明显，整盘菜出来虾米要比茭白还要鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
4个
虾米
30g
油
适量
盐
适量
酱油
少许
白糖
1小勺
高汤
1碗
葱
1根
蒜
1瓣
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 茭白摘去表面的老皮洗净，然后滚刀切块，虾米洗净，蒜切片、葱切段。
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3. 苏泊尔火红点锅放入少许油，烧至锅底火红点变成实心红色，这时说明锅内温度已达到180度，这时放入食材可以防止油烟的产生。
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4. 加入蒜片和葱段煸炒出香味。
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5. 倒入茭白翻炒片刻。
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6. 加入酱油和少许盐。
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7. 再加入少许糖，翻炒均匀。
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8. 再加入虾米翻炒。
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9. 然后加入高汤。
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10. 盖上锅盖小火焖。
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11. 焖至茭白入味，汤汁收浓即可。
小贴士
茭白老的部分一定要去掉，不然吃起来会有渣。高汤本身就带着咸味，加盐的时候应适量，以免太咸。
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