酸辣豆角
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我大脸我自豪
一盘开胃的下饭菜，是决定胃口好坏的关键.特别爱吃某家饭店的饭前小菜:酸豆角，请教了老板后，决定自己在家试验一下，买了养水坛，豆角和相关的大料以后，就着手开始腌制了，泡出来的味道虽然没有饭店老板的好，但仍然够美味，够下饭的了，加油!
时间: 10分钟内
食材
豆角
2000g
红辣椒
半个
白酒
适量
盐
适量
尖椒
适量
花椒
适量
八角
2个
冰糖
2颗
步骤
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1. 将新鲜的豆角洗净，放阳台上晒干，最好再晒到豆角发软，弯曲后不易断为好 -
2. 准备一个养水坛子，洗净晾干备用
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3. 将所需的材料准备好
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4. 煮锅里放入适量清水，将准备好的大料都放进去
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5. 大火烧开后冷却
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6. 将冷却好的汤汁连同大料一起倒入养水坛中
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7. 将豆角卷成一团慢慢放入养水坛中
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8. 直到放满，注意保持汤汁淹没所有豆角
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9. 倒入几滴高度白酒来封坛
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10. 盖上盖子，周围浇满清水，保持密封的环境
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11. 约二十天后，豆角就泡好了，取一把出来，切成段
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12. 炒锅里放适量油，倒入切好的豆角
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13. 加入切好的红辣椒丝一起翻炒
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14. 快炒出锅
小贴士
豆角腌制期间，注意给养水坛盖的部位加水，保持养水坛一直处于密封状态.
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