1. 先将长豇豆洗净凉干。

2. 将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

3. 将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

4. 将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

5. 将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。