银耳西兰花
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若雪樱花草大
本来想做凉菜，但考虑冬天吃凉的容易胃不舒服，所以就清炒了，银耳和西兰花都是很健康的东西，软糯脆嫩，非常爽口，老爸下酒也很喜欢吃。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
200g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
干辣椒
少量
淀粉
少量
鸡精
少量
银耳
10g
步骤
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1. 准备干银耳。 -
2. 准备西兰花。
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3. 西兰花洗净，掰成小块。
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4. 银耳用冷水浸泡15分钟左右。
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5. 葱姜，切丝。
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6. 西兰花在热水里煮2-3分钟左右。然后捞出。
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7. 大蒜切片，加入一小勺淀粉。
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8. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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9. 加入煮好的西兰花，翻炒。
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10. 加入干辣椒和盐。
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11. 加入鸡精。
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12. 加入银耳。
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13. 最后加入有蒜片的淀粉汁，快速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为西兰花不容易熟，单纯的炒要很久，顶部的花很容易碎，所以焯水后再炒就会保持西兰花的完整性，而且口感也很软嫩。