三丝拌鸭舌
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乐靖阳锅
鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。
时间: 1-2小时
食材
鸭舌
300g
玉米油
适量
盐
适量
葱
适量
香油
适量
开水
适量
鲍鱼汁
适量
彩椒
适量
香叶
适量
香菜段
适量
特级生抽
适量
陈醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
红烧酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净 -
2. 然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用
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3. 炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
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4. 待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
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5. 煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
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6. 加入适量料酒
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7. 再加入适量红烧酱油和生抽
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8. 加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟
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9. 然后加入适量盐再炖20分钟
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10. 最后打开盖子将汤汁收干即可
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11. 切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用
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12. 将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中
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13. 加入适量陈醋
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14. 再加入适量特级生抽
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15. 再加入适量鲍鱼汁
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16. 最后淋点香油
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17. 用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃
小贴士
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
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