香辣拌三丝
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漝超像熊猫熊
上我的第十一道凉菜【香辣拌三丝】，昨晚上做的小凉菜，黄瓜、青椒、胡萝卜、很普通的大众食材，把这几样放在一起凉拌，不光色彩上的跳跃，放上自制的辣椒油，特别酸辣爽口！
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
青椒
2个
自制辣椒油
2勺
盐
适量
香油
适量
蒜末
适量
调味汁
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 黄瓜洗净擦丝；
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3. 胡萝卜洗净去皮擦丝；
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4. 青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
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5. 大蒜去皮切碎；
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6. 锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
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7. 放入青椒丝焯五秒钟；
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8. 快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
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9. 控干水分；
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10. 放入黄瓜丝；
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11. 放入少许盐；
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12. 胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
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13. 放入两勺自制辣椒油，适量香油；
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14. 搅拌均匀；
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15. 盛入盘中即可享用了！
小贴士
这道菜是现拌现吃，如果盐过早放入，会杀出黄瓜的水分，口感就不脆爽了，营养也会流失很多。
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