辣酱拌西芹
6.6万热度
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天生发际偏高
开了一瓶李锦记的蒜蓉香辣酱，吃了一段时间后在瓶底还剩约一汤匙多的份量，开启的辣酱放长时间不好于是就拌了这盘西芹。西芹在芹菜中算是上品，它的口感脆爽，但是在焯烫的时候不宜受热时间过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。
时间: 10-30分钟
食材
西芹
250g
盐
适量
香菜
1棵
蒜蓉香辣酱
2汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1小匙
蒜
2瓣
香油
少许
花椒油
少许
味精
少许
步骤
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1. 西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。 -
2. 切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。
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3. 切好香菜，剁好蒜泥备用。
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4. 取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。
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5. 往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。
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6. 放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。
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7. 把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。
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8. 浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。
小贴士
1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。
2、调味汁按个人的口味进行调制。
3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。
2、调味汁按个人的口味进行调制。
3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。