辣子鸡
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水蜜桃
辣子鸡是蒙阴的特色美食，
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只
辣椒
3个
花生油
2勺
味极鲜
1勺
蚝油
3/1匙
香叶
3片
茴香
适量
八角
3个
花椒
适量
葱
2大段
姜
5片
盐
适量
豆瓣酱
2勺
步骤
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1. 鸡去掉内脏，切块，清水浸泡30分钟。 -
2. 准备材料，八角，花椒粒，辣椒，香叶，茴香，葱，姜，香菇，豆瓣酱，蚝油，味极鲜。
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3. 鸡块放进炖锅加入清水烧开，去掉血水。
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4. 辣椒切菱形块，香菇对半切开。
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5. 炒锅放油预热。
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6. 放入葱姜爆锅。
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7. 葱姜爆香后，放入八角胡椒香叶茴香爆香。
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8. 葱姜煸炒微黄后，放入豆瓣酱煸炒出油。
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9. 豆瓣酱出香
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10. 放入鸡块翻炒。
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11. 鸡块翻炒到上色均匀，水分收干。
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12. 加入清水末过鸡块，大火烧开炖10分钟，转中火焖煮20分钟。
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13. 加入香菇继续炖。
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14. 中途加入盐，继续炖。
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15. 出锅前加入辣椒，翻拌均匀。
小贴士
无