苦瓜炒蛋
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小珍珠intonation
上火，最头痛的事，也总是想办法抑制‘火’的出现。一不注意牙龈又肿了，下午直接买了苦瓜，简单做个苦瓜炒蛋，有了菜菜吃，也降降火气，两全其美。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1个
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
小葱
2颗
步骤
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1. 苦瓜，小葱，鸡蛋。 -
2. 苦瓜洗净切片，撒上一勺盐（调料勺）并拌匀。腌10分钟。之后，倒掉腌出的水分。
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3. 小葱切成葱花。
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4. 鸡蛋打散。
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5. 锅内加油，油热倒入蛋液，炒成散鸡蛋块。盛出。
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6. 锅内再加油烧热，放入小葱炒香，放入苦瓜翻炒。
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7. 加入十三香，翻炒均匀。
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8. 加入鸡精调味，翻炒均匀。
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9. 苦瓜九成熟时放入炒的鸡蛋花，翻匀即可。
小贴士
用盐腌苦瓜之后，要去掉腌出的水分，这样炒出的苦瓜不至于太苦。
不习惯用盐腌的话，也可以用开始绰烫一下苦瓜。
因为腌苦瓜时放了足够的盐，所以炒时就不再放盐了，以免太咸。
不习惯用盐腌的话，也可以用开始绰烫一下苦瓜。
因为腌苦瓜时放了足够的盐，所以炒时就不再放盐了，以免太咸。