南瓜蒸馍
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麻木不人贲呗中
自家种的南瓜,香甜,软糯,色泽金黄,无论做什么食物都是很好的选择。为什么说是蒸馍而不是发糕,原因是蒸馍的口感教硬有嚼劲。相比面团也是较硬,不像发糕那样软性面团,区别就在这里。这蒸馍的颜色很是漂亮,金黄色的天然色,纯天然的绿色食品。香甜的口感外加南瓜独有的味道,另这一款蒸馍吃来都是满口的满足。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
120g
面粉
120g
发酵粉
3g
白糖
20g
步骤
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1. 准备南瓜。
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2. 南瓜去皮蒸熟后放凉。
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3. 放入白糖和发酵粉拌匀,把南瓜泥压成泥状。
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4. 倒入面粉。
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5. 揉成光滑的面团。
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6. 面团移至面板上劲揉面。
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7. 蒸蓖中刷一层玉米油。
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8. 揉过的面团放入蒸蓖中,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发。
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9. 醒发后的面团双倍大,不塌陷,不回缩。
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10. 蒸锅中加入适量清水,大火煮开后放入蒸蓖。
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11. 盖上锅盖中火蒸30分钟断火。
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12. 断火后焖3分钟,以防蒸馍回缩,3分钟后打开锅盖。
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13. 倒扣蒸蓖,蒸馍轻松取出。
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14. 放凉后切块即可食用。
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15. 成品。
小贴士
南瓜基本都是水分,所以无须刻意加水。
蒸馍的面团较硬,所以面团要揉,口感越好就要上劲揉面。
蒸馍的面团较硬,所以面团要揉,口感越好就要上劲揉面。
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