抹茶豆腐冻
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失眠Christian
一本杂志,一杯咖啡,听着轻柔的音乐,温暖一下心灵,静静漫时光,生活尚好。或者什么都不做,只是放空,都是一个完美的下午。添加了豆腐,既增加了风味,又可以让口感更加的顺滑,整体都丰富了起来,但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气,非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐,微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油,不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。
时间: 1-2小时
食材
内酯豆腐
1盒
抹茶粉
6g
糖粉
30g
鲜奶油
180g
吉利丁片
2片
步骤
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1. 准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
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2. 鲜奶油加入糖粉,搅拌均匀。
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3. 加入滤干水份的内酯豆腐,拌匀。
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4. 将拌好的豆腐鲜奶油,过筛。
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5. 过筛好的豆腐糊,用小火加热。(不要烧滚)
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6. 分次加入抹茶粉,加入一次,搅拌均匀至没有颗粒。
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7. 加入泡软的吉利丁片,拌匀至没有颗粒感。
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8. 将拌好的糊,倒入模具中,冷藏至凝固。
小贴士
1、也可以用白糖,加热的时候,搅拌至融化。
2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。
3、过筛后,口感会更细滑。
2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。
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