酸菜肥肠
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老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了.
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
500g
酸菜
200g
生姜
适量
八角
2颗
料酒
适量
葱白
适量
食油
适量
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟. -
2. 煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
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3. 酸菜切小块.
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4. 热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
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5. 肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
小贴士
酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.)