酸菜肥肠砂锅
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书柳欧买嘎丝
肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大肠
500g
酸菜
150g
粉条
80g
油
适量
干辣椒
3个
花椒
5g
生抽
适量
香菜
2颗
蒜苗
1根
鸡精
少许
白酒
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
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3. 处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
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4. 砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
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5. 倒入大肠翻炒。
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6. 加入适量的开水。
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7. 再加入料酒。
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8. 加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
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9. 这是可以把粉条温水浸泡备用。
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10. 酸菜切碎备用。
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11. 炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
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12. 倒入酸菜翻炒至出香味。
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13. 把酸菜倒入砂锅中。
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14. 加少许生抽。
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15. 煮上5-8分钟后加入粉条。
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16. 粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。
小贴士
猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫，可以更好的除去异味是大肠口感更好。
酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。
酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。
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