酸菜滑鸡脯肉
7.1万热度
197收藏
收藏
|
池白萍蚀
周六去朋友家，给他做了一份酸菜滑鸡脯肉片。本想做酸菜鱼的，但大家都感冒了，为了避免吃鱼使得感冒发的更加严重，就改吃鸡了。酸菜鸡片，非常滑嫩，好吃。可惜照片拍的不多。朋友家平时很少开伙。连擦手毛巾都找不到。我是初来乍到，摸不清锅灶。因此，顾了做饭，就拍得少了。呵呵
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
250g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
花椒
适量
大茴
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鸡脯肉切薄片。 -
2. 切好的鸡脯肉放入料酒、盐、淀粉抓匀。
-
3. 准备一包酸菜。（超市买的现成的)
-
4. 锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、蒜片炸香。
-
5. 然后把切成寸段的酸菜放入锅内翻炒均匀。
-
6. 再加入适量的开水。
-
7. 水再次开锅时放入鸡脯肉片搅开划散，煮熟装盆。
-
8. 另起锅，加入少量色拉油烧热后端离炉火，放入小干红辣椒炸，再放入白芝麻炸香即可浇入做好的酸菜鸡脯肉片上。
小贴士
炸辣椒和芝麻时一定要离火，以免炸糊。