椒麻鸡脯肉
7.2万热度
79收藏
收藏
|
绰溉塘车涸
这道菜适合用苏泊尔的武铁锅做！麻辣香鲜，值得一试哦！由于本次用的是鸡脯肉，所以与平时制作手撕鸡有些不同。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
辣椒
5个
芝麻
适量
姜
1块
小葱
10g
香菜
适量
鸡汤
1碗
蒜头
适量
芝麻油
少许
步骤
-
1. 锅中放入清水，超过鸡肉表面就可以，加入料酒。 -
2. 放入姜数片，用最小火烧水
-
3. 加盖，烧八分钟足够了
-
4. 可以看到，水表面有鸡血等污物，
-
5. 将鸡肉放入冰水中，鸡肉快速冷却下来
-
6. 此时，将鸡肉撕成小块，你会发现肉不是全面成熟，最多7成。
-
7. 将麻油+菜油入锅，油热后下姜片，爆香
-
8. 再放入花椒、辣椒段和大蒜粒，将油温要提高，进行爆炒，炸出麻椒的香气。
-
9. 关火，焖十分钟
-
10. 等油冷下来，加入鸡汤，烧开后，再放入鸡肉丝
-
11. 汤汁烧开，加点盐
-
12. 撒入香菜及葱花，滴上香油，就可以出锅了。
小贴士
简单，方便，快速，很好味的一道宴客下饭菜哦。
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度