酸菜炒猪心
10.6万热度
98收藏
收藏
|
亦菡砌
平常极少吃内脏，这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的，只是大家都认为内脏吃多不大好。
时间: 10分钟内
食材
猪心
400g
橄榄油
适量
盐
适量
酸菜
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 猪心处理好切成薄片。 -
2. 装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
-
3. 烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
-
4. 倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
-
5. 锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火烛炒。
-
6. 加入少许料酒、盐炒到变色。
-
7. 再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
-
8. 翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
小贴士
1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。