彩椒酸扁豆
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搪瓜访本贡
自己借鉴酸豆角的腌渍方法，利用自然发酵的方式腌渍了一些酸扁豆，通过不同的烹制方法，做了近10款酸扁豆的菜肴，效果挺好。今天利用红绿辣椒做配料，所以起名为【彩椒酸扁豆】。请品味---【彩椒酸扁豆】
时间: 10分钟内
食材
酸扁豆
400g
里脊肉
100g
红辣椒
3个
绿辣椒
3个
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主辅料： 酸扁豆、里脊肉、红绿辣椒、葱。 -
2. 把里脊肉切片。 加料酒、少许盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。
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3. 把红绿辣椒切粒。
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4. 起锅热油，爆香葱花，放入辣椒粒煸炒。
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5. 放入浆好的肉片，小火翻炒至肉片变色。 烹入生抽，翻炒均匀。
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6. 烹入少量清水。 然后放入酸扁豆。
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7. 小火煨制5分钟左右，加一点点盐调味。
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8. 加味精提鲜，即可关火。
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9. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制豆角这一类的菜肴，必须使其熟透，才可以食用。