今天做的这道菜是椒麻扁豆丝，清香可口，椒香味十足，是一道简单易做的家常小菜儿。而且，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。