雪菜涨蛋
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思纬ultimate
妈妈腌的雪菜，又脆又香，我又做了涨蛋，很香哦！以前到冬春时节，新鲜的蔬菜比较少，雪菜做为补充食材，着实是少不了的，一般家常都是炒着吃，或者和肉末一炒，那就是香得不得了啦，偶尔家里来人，妈妈会换个花样，做份雪菜涨蛋，鸡蛋煎出香味来，夹着腌渍得脆脆的雪菜，别有一番风味呢，现在是很少吃了，但是偶尔想起来，还是觉得真是回忆里的美味呢
时间: 10-30分钟
食材
雪菜
10g
鸡蛋
2个
油
适量
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 根据雪菜的咸度，放少许盐 -
2. 加入四分之一匙黑胡椒粉和少许花椒粉
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3. 加入切碎的雪菜
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4. 加入约两匙量的温水
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5. 将鸡蛋和雪菜打成均匀的蛋液
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6. 锅中放油，烧至有细密泡沫时，改小火
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7. 将蛋液倒入锅中，盖上锅盖
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8. 一面熟后翻面稍微烙一会，用锅铲铲成块即可
小贴士
雪菜要先泡去部分盐份
雪菜咸的，放盐要少一些
煎的时候要小火，防止糊底
雪菜咸的，放盐要少一些
煎的时候要小火，防止糊底