雪菜涨蛋
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妈妈腌的雪菜,又脆又香,我又做了涨蛋,很香哦!以前到冬春时节,新鲜的蔬菜比较少,雪菜做为补充食材,着实是少不了的,一般家常都是炒着吃,或者和肉末一炒,那就是香得不得了啦,偶尔家里来人,妈妈会换个花样,做份雪菜涨蛋,鸡蛋煎出香味来,夹着腌渍得脆脆的雪菜,别有一番风味呢,现在是很少吃了,但是偶尔想起来,还是觉得真是回忆里的美味呢
时间: 10-30分钟
食材
雪菜
10g
鸡蛋
2个
油
适量
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 根据雪菜的咸度,放少许盐
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2. 加入四分之一匙黑胡椒粉和少许花椒粉
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3. 加入切碎的雪菜
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4. 加入约两匙量的温水
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5. 将鸡蛋和雪菜打成均匀的蛋液
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6. 锅中放油,烧至有细密泡沫时,改小火
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7. 将蛋液倒入锅中,盖上锅盖
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8. 一面熟后翻面稍微烙一会,用锅铲铲成块即可
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雪菜要先泡去部分盐份
雪菜咸的,放盐要少一些
煎的时候要小火,防止糊底
雪菜咸的,放盐要少一些
煎的时候要小火,防止糊底
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