凉拌水晶莴苣
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message黛玉
重新把这道菜做了一遍、这次我选用了白醋代替了陈醋、色泽上100%还原莴苣的水晶质感~比之前的看起来更有食欲哦~
时间: 10分钟内
食材
莴苣
200g
香油
适量
盐
适量
糖
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
红枣
适量
熟芝麻
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 莴笋削去叶子和外皮 -
2. 莴笋切成细丝、颜色漂亮吧、
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3. 红枣去核切片
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4. 干辣椒切碎
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5. 蒜切成蒜泥
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6. 将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡５分钟后加入熟芝麻 这步骤我选用的是无色的白醋、如果追求菜的还原色泽可以选用白醋、米醋之类透明无色的醋、 如果没有这方面要求自己吃的话、直接陈醋就好了、
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7. 切好的莴笋丝放入大碗中、 加入泡好的调料, 拌匀
小贴士
莴笋是生拌的、故要在餐前提前拌30分钟、以便入味