糖醋鱼块
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嫪恋instructor
早集上的鱼很新鲜，买了一条回来。虽然买的是最小的一条鲤鱼，可对于我来说还是很大，如果整条鱼制作，家里的锅子是远远放不开的。只能剁成鱼块来做了。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
葱姜末
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲤鱼处理干净 -
2. 把鱼剁成约两厘米厚的鱼块，沥干水分
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3. 放入盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟
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4. 鱼块里外都沾上面粉，然后抖掉多余的面粉
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5. 把油烧至7成热，放入裹满面粉的鱼块
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6. 中小火把鱼炸熟，炸至金黄色
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7. 把鱼块捞出控油
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8. 摆入盘中
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9. 调制糖醋汁（一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
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10. 锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入糖醋汁，烧开后勾入少许水淀粉
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11. 把糖醋汁浇在鱼块上即可
小贴士
糖醋汁是一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水，这是250g食材的比例