醋鱼头
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marshal火辣
我选用的是胖头鱼的鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富。做法也很多，煲鱼头汤，蒸剁椒鱼头，胖头鱼都是首选。今天我将鱼头切成大块，做了道醋鱼头块。味道也相当不错的哈。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1000g
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
水淀粉
适量
小葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 胖头鱼头一个，洗净，切成大块 -
2. 锅烧热后，下葱段和姜片
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3. 下鱼头略煎
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4. 加入黄酒、酱油
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5. 再加入适量开水，盐、糖，大火烧开后，转中小火，煮10分钟左右
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6. 加入适量醋
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7. 加入适量水淀粉
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8. 最后撒上葱花
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9. 成品图
小贴士
鱼头要切大块，煎的时候不要翻动太多，容易碎。糖和醋的量可以根据个人品味添加。水淀粉只要少量