豆沙冰皮月饼
1.5万热度
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白衣酒客历
冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。糯米月饼80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人。自己动手做冰皮，不用烤箱也能吃到自己做的月饼喔！
时间: 10-30分钟
食材
冰皮粉
250g
豆沙馅
200g
猪油
35g
冷开水
100g
步骤
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1. 首先加入冷开水与冰皮粉混合 -
2. 揉至表面光滑
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3. 加入猪油，揉至猪油与面团充分混合
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4. 把面团分成五份
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5. 擀开面团
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6. 把豆沙馅包入
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7. 封好口，放入月饼模具里
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8. 出模
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9. 接着就把月饼包装好放入冰箱冷藏
小贴士
冰皮月饼不宜久存，最好两三天内吃完