广式红芸豆月饼
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柾月赫兹
终于赶在中秋之前做上了今年的月饼。这是我第一次做月饼哦。用的是东北比较常见的红芸豆馅。做好之后看着带着花纹的月饼，太有成就感了！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
转化糖浆
75g
植物油
25g
枧水
2g
芸豆馅
适量
蛋黄液
适量
熟糕粉
适量
步骤
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1. 转化糖浆、植物油、枧水放入盆中，搅拌均匀。 -
2. 放入面粉。
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3. 和成光滑的面团，冷藏松弛1至2小时。
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4. 准备好芸豆馅。
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5. 松弛好的面团分成均匀的小份。
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6. 面皮压扁，包上芸豆馅。
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7. 月饼坯在熟糕粉里裹一圈。
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8. 放少许熟糕粉在模具里，晃几下后倒出来，将月饼坯放入模具内。
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9. 压出形状。
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10. 上下火，200度，先烤8分钟，然后刷一遍蛋黄液，再180度15分钟。
小贴士
1：烤8分钟定性后一定要将温度调下来，不然会开裂哦。
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