广式南瓜月饼
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pedal秀美
这是一款养生广式月饼。用南瓜做馅，南瓜是老爷子亲自种的，做馅的时候，考虑到老年人的饮食，在里面加的是木糖醇来代替糖粉，这样即使是老人的血糖高也能吃上月饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
转化糖浆
170g
色拉油
60g
碱水
3ml
小麦面粉
260g
南瓜馅
600g
全蛋液
适量
步骤
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1. 转化糖浆加入盆中。 -
2. 加入碱水。
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3. 再分次加入色拉油用打蛋器充分打匀。
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4. 筛入面粉。
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5. 揉成光滑的面团。
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6. 再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。
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7. 面皮每15g下一个剂子，馅料美30g下一个剂子
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8. 将面粉按扁。
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9. 包入馅料。
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10. 用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住虎口收口。
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11. 放入模具中。
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12. 压制成型。
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13. 依次做好剩余的月饼生坯。
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14. 烤箱180度预热。
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15. 在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始上色。
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16. 取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。
小贴士
烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。
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