豆沙龙舟粽
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ordinarily欣怡
最近喜欢上了龙舟粽，纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一，绝对是料足味香哦！
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
红豆
100g
黑米
50g
豇豆
50g
绿豆
30g
花生米
70g
豆沙馅
500g
粽叶
适量
棉线
适量
水
适量
步骤
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1. 将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。 -
2. 将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净，浸泡一夜。用前把它们混合好。
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3. 将豆沙馅等分好备用。
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4. 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
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5. 取适量混好的原料填入粽叶。
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6. 加入一份豆沙馅。
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7. 再盖上一层料，压紧实。
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8. 粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
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9. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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10. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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11. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
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12. 晾到刚刚不烫嘴时，我家的馋猫就忍不住剥开一个啦，呵呵~那就抢一张特写吧！
小贴士
时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中，微波加热10分钟，这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦！