杂粮蜜枣粽
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踯躅
粽子（zòngzi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。端午佳节将至，我也做些粽子来和亲们分享一下。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
红米
500g
花生米
500g
白糖
300g
干粽叶
适量
棉线
适量
步骤
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1. 先把干粽叶放到盆里，加上漫过粽叶的清水，泡制一晚。第二天粽叶泡软后，再彻底清洗干净，放进盆中加水浸泡，备用。 -
2. 把糯米、红米和花生米淘洗干净，然后将淘洗好的材料放入清水中浸泡五个小时左右。
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3. 蜜枣切开去核。
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4. 泡好的米和花生米捞出沥去水，放入白糖一起拌均匀。
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5. 粽叶剪去头尾。
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6. 用双手分别握住粽叶两端。
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7. 再将右手所握叶皮的前端慢慢向内靠弄，将其窝成漏斗状，用左手握住。
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8. 右手向里面装米。先装三分之一，放入两棵蜜枣。
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9. 再装一些米盖住，压实。要留出蒸煮时米膨胀的空间。米装好后用手带点水洒在米上，使之沉实。
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10. 米装完了，再把漏斗口上的叶皮内压，将漏斗口封闭。
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11. 然后顺势滚动粽子将叶皮尾全部缠绕在粽子上，一个粽子就成形了。
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12. 棉线围绕粽子缠绕几圈，将两端打结，就完成了。
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13. 将粽子放入高压锅内，粽子码好后，就可以向锅里倒水了。水的深度以没过粽子为宜。
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14. 分别煮3次，每次煮20分钟。每次煮完后放在高压锅内闷10分钟。
小贴士
1、米要充分泡发。
2、要留出蒸煮时米膨胀的空间。
2、要留出蒸煮时米膨胀的空间。