杂粮烧肉粽子
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酵矩浩谏挛
每年到了端午节，我家就会做妈妈牌的杂粮烧肉粽子，这是我吃到过最好吃的粽子，里面包着的满满的都是爱。馅料丰富，粽子是由各种杂粮、干贝肉和虾仁组合而成的，而内陷一般会有咸烧肉、鹧鸪蛋或咸蛋黄，味道咸香美味，实在是太好吃了。每次做这个粽子都要多做一些，才够分给大伙，每年老公都说这是最好吃的粽子了！
时间: 10分钟内
食材
糯米
6斤
香米
4斤
红豆
3斤
绿豆
3斤
花生米
3斤
干贝肉
1斤
香菇
1斤
虾仁
1斤
菜脯
半斤
咸蛋黄
2斤
五花肉
4斤
生抽
100ml
老抽
30ml
盐
20g
蚝油
50ml
料酒
30ml
鸡粉
20g
五香粉
10g
步骤
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1. 准备好材料，米、红豆、绿豆、花生米、香菇、干贝、虾仁要提前泡发，菜谱切碎备用 -
2. 粽子叶要先洗净浸泡后用开水焯烫一下
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3. 五花肉切块后加入所有配料后抓拌均匀后腌制半天
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4. 将泡发好的切片香菇，虾仁、干贝肉倒入泡发好的米中
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5. 连同泡发好的红豆、绿豆一起加入搅拌均匀
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6. 取两片粽叶，在一端折个三角凹槽，然后把搅拌均匀的米放入粽子叶中，中间加入腌制好的五花肉和鹧鸪蛋或咸蛋黄
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7. 再勺满杂粮米，尾端粽叶以缠绕方式包起来
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8. 包起来后用草绳缠绕几圈包紧实即可
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9. 8～12个为一捆，包好的粽子先悬挂备用
小贴士
1、煮粽子的时候水要一次性加足，中间不要打开盖子，如果水干了就在盖锅边缘加开水；如果用电压力锅或高压锅就不用中间加水
2、粽子叶和粽子馅料要先泡发，这样粽子煮的时候才容易熟
2、粽子叶和粽子馅料要先泡发，这样粽子煮的时候才容易熟
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