豆豉剁辣椒
6.9万热度
95收藏
收藏
|
高大settlement
以前我做的剁椒是无油无豆豉的，这次试试朋友的做法，放了油和豆豉，这个方法做的剁椒会更香，保存的时间也稍长些，买的剁椒跟自己做的味道根本没法比，自己做的又香又卫生。
时间: 30分钟-1小时
食材
朝天椒
500g
豆豉
50g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 新鲜的辣椒冲洗干净。 -
2. 放在太阳下把水份晒干。
-
3. 把生姜和大蒜剁碎。
-
4. 带上一次性手套，把辣椒的梗去掉。
-
5. 把辣椒任意切段，这样用料理机好碎一些。
-
6. 把辣椒放入料理杯绞碎。
-
7. 把绞碎的辣椒移入大点的盆中，加入姜蒜蓉。
-
8. 然后放入适量的食用盐。
-
9. 加入一小勺白糖。
-
10. 淋入白酒充分拌匀。
-
11. 加入豆豉拌匀。
-
12. 把拌好的辣椒移入无油无水的玻璃瓶内，倒入刚好盖过辣椒的食用油，放置半个月后可以食用。
小贴士
1.做剁椒全程所用的用具要保证无油无水。
2.如果喜欢大块的，用料理机时可以开低档，开动后马上关，如此多打几下，达到自己想要的程度即可。
3.在制作的时候带上一次性手套，这样就可以避免辣到手。
2.如果喜欢大块的，用料理机时可以开低档，开动后马上关，如此多打几下，达到自己想要的程度即可。
3.在制作的时候带上一次性手套，这样就可以避免辣到手。
-
热门菜谱
-
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度