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自制枣泥馅
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夜思insight
前段时间买的红枣,昨天找到了君之的方子,做了这些枣泥馅,今天开始做月饼了,虽然离中秋节还有段时间,先做点练练手。
时间: 30分钟-1小时
食材
红枣
300g
100g
白糖
100g
糕粉
50g
适量
步骤
  • 1. 把红枣洗净用水浸泡
  • 2. 把泡好的红枣中间切开取出子
  • 3. 把去除子的红枣放入蒸帘蒸15分钟左右
  • 4. 把蒸好的红枣放入料理机加适量的清水打成枣泥,
  • 5. 把打好的枣泥倒入平底锅里加入白糖中小火炒至
  • 6. 分三次加入色拉油,每次都要等油和枣泥炒至溶合了再放入下次油
  • 7. 把枣泥炒至粘稠时放入糕粉,炒至发硬后盛出晾凉
  • 8. ·把晾凉的枣泥取30克一份揉至成团即可
小贴士
1,注意水放的越多,炒的时间越长
2,翻炒的过程中,分三次加入花生油,并不断翻炒使油完全被枣泥吸收
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