火锅红油
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永琪
天冷了，冬天吃火锅最适合了，麻辣的火锅是最过瘾的，，自己在家里做火锅，好吃又吃的安心。
时间: 10-30分钟
食材
牛油
200g
油
一斤多
盐
适量
红花椒
适量
青花椒
适量
豆瓣辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
小米辣
适量
香料
适量
五香粉
适量
醪糟
适量
洋葱
适量
白酒
2勺
步骤
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1. 五香粉适量 -
2. 姜葱蒜，洋葱切好备用
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3. 豆瓣
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4. 没有在辅料上写出来，有点麻烦。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁。
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5. 红花椒
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6. 青花椒
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7. 醪糟
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8. 干辣椒剪成段，再用开水煮过，
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9. 小米辣切段
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10. 适量牛油，这是上次剩下的牛油不是很多将就吧
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11. 把牛油放进油锅里慢慢融化
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12. 油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至，炸干就捞出来，
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13. 在把两种花椒下锅里炸几十秒，这样菜麻，要小火哦
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14. 在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会，在把豆瓣下锅炒至
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15. 在把项链和五香粉下锅炒至，加两勺白酒和适量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味
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16. 炒好的料
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17. 把料全部过滤出来
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18. 制做好的红油，想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可，
小贴士
简单的美味
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