香辣红油牛肉火锅
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朗瓜兆诒诰
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
1100g
白萝卜
600g
八角
适量
干红椒
适量
桂皮
适量
蒜瓣
适量
红油火锅底料
适量
盐
适量
老抽
适量
菠菜
适量
鸡蛋
适量
生姜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净、切大块。 -
2. 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
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3. 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
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4. 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
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5. 撇净血沫。
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6. 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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7. 白萝卜洗净切滚刀块。
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8. 菠菜摘洗干净备用。
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9. 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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10. 小火熬煮20分钟。
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11. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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12. 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士
1、 吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
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