自制花椒粉
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查恒契诃夫
花椒是中国特有的香料，是众多调味料之首，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能增加食欲，花椒可以温暖身体，除去寒气和湿气，还可以保护胃和脾，冬天食用甚佳。花椒粉是家庭做菜常备调味料之一，自制的花椒粉好处是现做现吃，味新鲜，香气足，做起来不算麻烦，一次可以做一点，放在玻璃罐内，做菜，拌馅味道都非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
干红花椒
40g
四川青花椒
10g
步骤
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1. 准备干红花椒40g,四川青花椒10g。 -
2. 将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。
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3. 放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎。
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4. 磨碎后用较细的筛网过筛。
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5. 过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来了，（花椒壳口感不好）。
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6. 过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢。
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7. 过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存，一次不要做太多，现做的花椒粉比较新鲜，香味好，时间长了花椒的香味会挥发掉的。
小贴士
无