自制花椒油
1.1万热度
135收藏
收藏
|
柾羡
自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。
市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。
其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。
市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。
其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。
食材
鲜花椒
25
植物油
200g
生姜
适量
步骤
-
1. 鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。
-
2. 锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。
-
3. 开小火,慢慢炸制。
-
4. 等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。
-
5. 等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。
-
6. 如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。
-
7. 最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
小贴士
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒,鲜花椒容易出味。
2、做胡椒油无需其它香料或佐料,只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意:花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂,热油锅里会有油星溅出。
2、做胡椒油无需其它香料或佐料,只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意:花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂,热油锅里会有油星溅出。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度