1. 选择足够新鲜的淡盐虾皮，一般无盐倒是不可能，毕竟虾是在海里的

2. 把虾皮放进盆里先用清水浸泡十分钟后反复冲洗几遍，把盐分最大程度冲洗掉

3. 冲洗六次的虾皮，装盘滤水，理论上还是有一点盐分，但可以忽略不计

4. 不粘锅加热，把滤水后的虾皮进行翻炒加热，已达到快速使虾皮变干，蒸发掉水分，这个过程由大火转小火，经常翻动，避免烤糊

5. 炒到用手一捏就能碎的程度，稍微放凉

6. 把放凉后的虾皮放入料理机中，搅拌成粉

7. 做好的虾皮粉放入干净的容器中，做汤做饭做陷都可以