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自制虾皮粉
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郭芙蓉jerk
自制虾皮粉,宝宝的天然补钙佳品,一岁内的宝宝不能吃盐,用虾皮粉代替调料是再好不过了,家里有娃必备!虾皮味道鲜美,具有特殊的营养价值,特别是钙含量极高,每100克虾皮含钙量达1克,是其他任何食物都无法比的。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质
尤其是钙的含量极为丰富
平时做粥、炒菜、煲汤的时候撒一点虾皮粉
既能增鲜又能补钙
完全可以当鸡精用
最重要的是没有任何的添加剂噢
虾皮粉的制作方法非常简单
却能帮助宝宝补充营养
快来一起制作吧
食材
甜晒干虾皮
适量
步骤
  • 1. 准备无盐虾皮适量。在清水中泡洗三次,每次泡30分钟左右。泡洗后的虾皮沥干水分备用。
  • 2. 把虾皮放到锅里,开小火,慢慢翻炒,烘干虾皮,蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。 烘干方法2:把虾皮平铺放到烤盘上,烤箱内上下火,120度,烤60_120分钟左右,时不时用筷子翻一翻。把烘干水分的虾皮盛出来,蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。
  • 3. 虾皮晾凉,倒入料理机或破壁机中打碎。
  • 4. 把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里,可以用它做菜,做汤,做馅,当盐使用。功能多多,方便多多。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。
小贴士
家里有娃必备的一款辅食和自制调料!对虾过敏的宝宝就不要尝试了。
虾粉完成很细致
  鸡精含有味精成分,也就是谷氨酸纳,谷氨酸纳在人体内很容易和锌结合形成谷氨酸锌,造成孩子缺锌的状态,如果缺锌孩子会食欲差易生病,还会影响孩子的智力发育。可用虾皮粉代替,炒菜,烧汤都放一点,提鲜又补钙,
下面我们来看看虾皮的营养吧: 虾皮的营养价值很高,虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。除此之外,蛋白质含量也十分高,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
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