酒糟辣椒酱
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紫烟追梦从玉
上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~
时间: 1-2小时
食材
指天椒
4斤
高度酒
200ml
盐
200g
蒜头
500g
甜酒糟
600g
步骤
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1. 辣椒用清水洗干净晾干表面水分 -
2. 晾干后去掉蒂杆
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3. 用干净的刀大致切几段
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4. 洗干净的蒜头去掉外衣
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5. 用刀大致切碎
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6. 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
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7. 搅打好的辣椒酱
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8. 全部搅打好，倒入盐拌匀
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9. 用干净的盆取出酒糟
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10. 完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香
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11. 成品
小贴士
如果喜欢蒜蓉的可以多加
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