香辣蟹
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Chanldersun
不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末时光；要么约上三两好友，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。今天说蟹。海鲜市场买来二斤河蟹，买的时候没想好如何吃，总觉得今晚应该来点小酒儿，喝上两口。走进厨房的那一刻看到了辣酱~于是乎······香辣蟹就诞生了~
时间: 30分钟-1小时
食材
小河蟹
2000g
食用油
1勺
花椒
10g
麻椒
10g
老抽
5g
料酒
5g
盐
10g
八角
3粒
桂皮
2块
海鲜酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
荤香籽
10g
大葱
5段
大蒜
5颗
姜丝
5条
干辣椒
5个
步骤
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1. 准备材料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐 葱 / 姜 / 蒜 -
2. 海鲜酱
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3. 郫县豆瓣酱
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4. 制作步骤：河蟹放水中浸泡，建议放些盐， 起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住， 以免河蟹爬出。
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5. 清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
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6. 揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
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7. 揭开河蟹背部的壳。
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8. 把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
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9. 炒锅烧热放适量食用油。
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10. 倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。
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11. 蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。 放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。
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12. 放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
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13. 待酱料翻炒均匀后，加入适量温水， 盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
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14. 成品。三胖一直觉得无辣不欢 这道香辣河蟹做法简单 重在海鲜酱和郫县豆瓣酱 相信聪明的你们都能学会 试试看吧
小贴士
三胖一直觉得无辣不欢
这道香辣河蟹做法简单
重在海鲜酱和郫县豆瓣酱
相信聪明的你们都能学会
试试看吧
这道香辣河蟹做法简单
重在海鲜酱和郫县豆瓣酱
相信聪明的你们都能学会
试试看吧
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